【红烧鸡爪】食材：鸡爪1斤、姜片、干辣椒…

【红烧鸡爪】食材：鸡爪1斤、姜片、干辣椒、生抽、老抽、糖、胡椒。做法：1.鸡爪剪指甲，切成2半，汆水洗干净。2.用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟。3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一晚。如果直接烧，可以省去这一步。4.姜片2片，干辣椒少许切碎备用。5.锅里热油爆香姜片，干辣椒。加入鸡爪炒香。6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮，炖到鸡爪软烂，收汁出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可。 

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