来看看黑豆和大豆的区别吧 黑豆含有大豆异黄酮

我们都知道豆类是含有丰富营养元素的，像维生素，蛋白质，谷物营养，膳食纤维，我们很多人都是非常的喜欢这种食材的，豆类在我们生活各个方面都是有着很重要的作用的，但是很多人都是对大豆和黑豆不能够很好的区分，下面我们就是来看看吧。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆，味甘性*。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

大豆(学名：Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。**古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆的脂肪也是具有很高的营养价值的，大豆脂肪里面是含有很多的不饱和酸和脂肪酸的，是容易被我们的身体吸收的，而且大豆的脂肪是可以很好的阻止胆固醇的吸收的，所以对动脉硬化患者来说是不错的选择。

通过上面的介绍，我们也是很好的了解了，大豆和黑豆是有很多的相似之处的，但是都是属于同类的，所以都是含有丰富的蛋白质的，经常食用是能够很好的养颜美容的，而且豆制品在我们生活中种类是非常的多的，所以我们是可以很好的选择的。

食材大全 营养价值  

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