茄子的食用处理方法要知道 茄子的功效

谈到茄子，相信我们许多的朋友们都是非常的熟悉的，因为我们日常生活中经常能够吃到茄子这种蔬菜，茄子这种蔬菜的口感是非常不错的，并且含有丰富的营养物质，所以很多人都比较喜欢吃茄子，但是有些朋友们对于茄子的食用处理方法不是非常的了解，下面我们就来看看茄子的食用处理方法。

炒前撒点水

把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。另外，我们在生活中烹饪茄子的时候，要尽量的用筷子多翻炒几下，这样可以使茄子均匀受热，不至于出现有些已经熟透了，但是有些还半生不熟的情况。

炒前蒸一下

茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力**减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道，这样茄子的味道也就不要吃了，所以我们大家要知道，一般在生活中蒸茄子的做法只有蒸茄泥或者是茄夹这两种做法，尽量不要将蒸好的茄子用来做其他的菜肴。

上面我们为大家详细的介绍了茄子的食用处理方法了，我们可以知道，茄子的食用处理方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就需要将上面的这些关于茄子的食用处理方法记住了，以后在生活中想要吃茄子了，那么我们大家就是可以通过上面的这些处理方法来做茄子菜肴的。

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