荠菜有几种 大叶荠菜和小叶荠菜
随着社会的进步，人们对自己的饮食也越来越讲究，吃惯了大鱼大肉后也想吃一些野菜来养生，这时候荠菜就是首选的野菜之一，但是如果经常购买荠菜的话会发现荠菜长得不一样，有的颜色也不同，因此有不少人觉得自己买到了假的荠菜。那么荠菜有几个种类?荠菜的颜色有哪几种?跟着本文一起来了解下。
荠菜有几种
按照荠菜的叶子可以分为板叶荠菜和散叶荠菜。
1、板叶荠菜：这类荠菜又叫大叶荠菜，是上海品种，叶子颜色为浅绿色，比较厚，长度为十厘米，宽度在2.5厘米，叶片比较光滑，稍微有点绒毛，特别是在低温天气叶子颜色会变深。大叶荠菜不仅耐寒还比较耐热，生长周期比较短，差不多四十天便可收获，而且产量都比较高，从外观看鉴赏性很高，但是味道香气不太浓郁。
2、三爷荠菜：这种菜有小叶荠菜的美称，植株是塌在地上生长，叶片比大叶荠菜要绿，比较的窄且短小，有20片叶子左右，同样的遇到低温的时候颜色也会变深且带有紫色，但是它不太耐寒，比较耐热，香味很浓郁，味道也鲜美，特别适合在春季种植。
荠菜有几种颜色
现在市面上的荠菜品种不多，有些叶子比较小很薄，颜色很淡但是味道很浓郁，这种是尖叶荠菜;叶子颜色比较深且叶片很大而且也比较肥厚，味道比较淡，这类是圆叶荠菜。每年的1-2月份及11-12月份是吃荠菜的最佳时间。
荠菜种植时间
主要种植的荠菜就是板叶荠菜和散叶荠菜，在春季、夏季、秋季都可以种植。春季主要在2月下旬到4月下旬进行种植;夏季则是7-8月上旬;秋季是9-10月上旬。华北地区则只能进行两季种植，春季3-4月播种，秋季7-9月中旬可以进行栽培，在栽培时候可以利用一些大棚或者温室栽培，这样生长会更好。
以上就是本文对荠菜的种类相关介绍，通过本文大家应该更清楚荠菜的种类及区别，不管是哪种种类都含有比较丰富的维生素、氨基酸等，日常食用都可以给身体带来很多营养元素。
