红薯的营养价值 红薯的功效与作用

很多人都爱吃红薯，但是对于红薯到底有哪些营养价值，大家可能并不太了解。下面我们对红薯的营养成分做了一个详细的整理，一起来看下。

1、每500克的红薯里面含有11.5克的蛋白质、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的钙、2克的铁、0.5毫克的胡萝卜素，另外还含有维生素B族、维生素C、尼克酸和亚油酸等成分。

2、红薯里面的维生素B族要比大米高出很多，例如红薯中的维生素B1是大米的6倍、维生素B2是大米的3倍。特别的，红薯里面还含有丰富的赖氨酸，而我们生活中经常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏赖氨酸这种元素的，但是很多人并不太清楚这点。而赖氨酸我们人体是无法自身合成的，需要通过食物来获取。因此经常去食用红薯的话，可以很好的补充赖氨酸。

3、红薯中还含有纤维素，它的含量是大米和面粉的10倍，我们食用后，既可以帮助消化、促进肠胃的蠕动，还能不伤及肠胃，对于保护肠胃起到一定的作用。

4、红薯里面的黏液蛋白含量也很丰富，它可以对人体内多种器官起到很好的保护作用，尤其是对呼吸道、消化道、血管等有着很好的保护作用。

5、红薯里面还含有果胶，果胶可以和纤维素协同作用，起到很好的促进消化、保护肠胃、预防便秘的作用。

以上这些就是红薯里面的一些营养成分了，可以看出，红薯的营养成分还是比较全面的，我们日常可以偶尔作为主食的替代品来食用。

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