鲶鱼家庭菜谱的做法

在日常生活中，鲶鱼一般见得比较少，不像鲤鱼、带鱼等那么常见，不过鲶鱼的营养价值却是不容小觑的。鲶鱼的其中一个功效就是增强人体体质。那么鲶鱼怎么烹饪才能起到这样的效果呢?我们一起去看看。

红烧鲶鱼

材料：

鲶鱼1条，食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量

做法：

1、将买来的鲶鱼清理干净后，用醋和料酒腌制一下;

2、锅内油烧热，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出;

3、锅内放油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，放入煎好的鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开;

4、转小火慢煮至鱼肉熟烂，放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下，出锅前撒上香葱即可。

鲶鱼豆腐汤

材料：

鲶鱼2条、豆腐1块，色拉油、食盐、香葱、生姜、香菜各适量

做法：

1、将鲶鱼清理干净，切成合适大小的块，将豆腐切块;

2、锅内水烧沸，放入鲶鱼焯一下，去掉鲶鱼身上的粘液;

3、锅内油烧热，爆香姜葱，放入鲶鱼略微翻炒一下;

4、放入适量的清水煮开后，把豆腐加进去，煮大约半个小时;

5、出锅前撒上盐和香菜末即可。

剁椒粉蒸鲶鱼

材料：

鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克，色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量

做法：

1、将鲶鱼宰杀、清理干净，划几道口子，用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;

2、将全料蒸肉粉倒入盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;

3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;

4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中，煮沸后，加入水淀粉煮成浓汁;

5、待鲶鱼蒸好后，将剁椒汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

以上这几种烹饪方式就是能够增强人体体质的做法，特别适合身体比较虚弱、大病初愈等人群食用，如果有机会的话不妨尝试一下。

食材大全 营养价值  

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