臭豆腐可以经常吃吗

很多人都喜欢吃路边摊，虽然说不太干净，但是也是现在大多数人对于食物的要求能够满足的地防范，特别是一些小吃，大的饭店是没有的，只有从街边才能吃出别样的味道，臭豆腐就是比较常见的一种小吃，虽然臭，但是很香，而且吃它的人很多。

臭豆腐分臭和臭豆两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。其实制作原料中的豆腐干含有的营养价值是比较高的豆制品的一种，含有丰富的蛋白质，和肉类的含量差不多，而且还有丰富的钙质。经过发酵以后，蛋白质会被分解为各种的氨基酸。而且还会促进食欲有助于消化的作用。而且它的脂肪的含量比较也是比较低的，不含有胆固醇。还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为**的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。而且还可以从中补充维生素B类的物质，可以有促进大脑进化的作用，而且它的含量也是比较高的。所以从臭豆腐中可以摄取维生素。

臭豆腐虽好，也不能多吃。其一，臭豆腐含量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，第二就是因为油炸的臭豆腐含有一定的细菌，而且会分解蛋白质，散发出臭味的营养也会减少，所以还是少吃比较好。

关于吃臭豆腐的一些好处上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出臭豆腐的好处和营养还是比较多的，不仅可以补充蛋白质，而且还有丰富的氨基酸，但是经过加工和发酵以后它的营养也会跟着流失，所以还是少吃比较好。

食材大全 营养价值  

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