竹笋去苦味的方法

笋是我们餐桌的必备，吃法多，而且营养价值高，适合很多人群食用。大家都知道，食物是我们生活的需要，我们需要从饮食中补充营养，维持我们的机体的正常代谢，所以食物要多样化，竹笋大家可以经常食用，那么大家是否知道应该如何去除竹笋的苦味呢?

1、第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。上面说的是新鲜的竹笋，如果是竹笋干的话可以每次换水的时候建议用手拧一下竹笋，然后把水挤出来，这样可以有去除苦味的作用。

2、第三天，你可以用锅把竹笋煮一下，用水煮就行，可适当放点盐，当水煮到开时应换过两三次清水，以免涩水呛到竹笋里去了，而导致不好吃。煮大概一两个钟头，六七成熟就可以了。对于晒干的竹笋，可以把竹笋切成一片一片的。如果是大的竹笋干可以用刀把竹笋切成一寸的小段，然后重复第一天需要做的步骤，用清水把竹笋漂洗，等待备用。

3、到了第四天，你就可以做菜了。你可以买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好。也可以根据自己的口味选择烹饪的方法，当然*时的一些盐，糖调料是不能少的，油要少放，这样炖起来更容易入味哦。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，还有多种的微量元素和矿物质，竹笋有清热除烦，通利二便的作用。

关于竹笋如何去除其中的苦味上面已经给大家介绍了方法了，重要的还是需要用清水浸泡去除竹笋里的苦味，所以*时的时候如果购买了竹笋或者是竹笋干的话一定要用清水浸泡，这样可以让竹笋的口感更佳的纯正，而且没有苦味。

食材大全 营养价值  

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