山药冬季养生首选生吃也是可行的

山药大家都知道这样的食材吧，它的吃法有很多，而且口感不错哦，山药是冬季进补最常见的一种食材，具有补虚养胃的作用，当然山药的吃法也有很多，有些人说山药不能生吃的，到底是不是呢，我们来了解一下吧。

山药是可以生吃的。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，生吃也是没有问题的，而且还可以摄入很多的微量元素，对身体健康又好处，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。因为淀粉含量比较高，它很容易被分解和氧化，而且对于肠道的吸收也是有很大的帮助的，可以有效的缓解肠道不适等问题的出现，对于健康有很大的帮助。

山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体—一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎，如果你有肠胃的问题一直得不到缓解的话，不妨选择在饮食上面来具体的调理一下，山药就是可以有养胃的作用，可以选择蒸着吃，或者是炒着吃都是不错的选择。

关于这个问题，上面小编已经给大家具体的分析过了，可以看出的是山药是可以生吃的，而且具有丰富的营养，它含有很多类型的维生素，而且还可以有缓解肠道不适等问题的作用，同时还可以有效的保护肠道，减少肠道不适。

食材大全 营养价值  

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