乌冬面的营养价值及功效
功效具有改善贫血、增强免疫力、*衡营养吸收等功效
适宜人群一般人群都可以食用
说起乌冬面很多人是不是并不是非常的了解呢。其实它是一种以小麦为原材料制作而成的**面食，在**非常的流行。现在随着物流的发展迅速，我们在内地也可以品尝到正宗的乌冬面了。不过乌冬面可不像是我们的面条，放在水里煮开就可以吃了，而是要经过一些酱料的调制才更美味。
乌冬面的营养价值
乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，乌冬面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
乌冬面的功效
乌冬面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、*衡营养吸收等功效。
1、减肥
乌冬面含有高质量的碳水化合物，几乎不含脂肪和反式脂肪酸，是减肥人士理想的代餐食品。
2、充饥饱腹
乌冬面热量虽少，但营养丰富，能用作充饥饱腹，美味可口。
乌冬面的食用方法
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳。在煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。
1、炒乌冬面
材料：
乌冬面400克、红萝卜50克、洋葱半个、青椒1个、鸡蛋2个，XO酱、蚝油、酱油、食用油各适量
做法：
(1)先把乌冬面用水泡5分钟，清水冲洗干净沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用;
(2)锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗;
(3)趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了。
2、咖喱乌冬面
材料：
乌冬面1人份、香菇少量、胡萝卜半根、香干1块、***1个、小油菜2颗，咖喱粉、食盐、白糖各适量
做法：
(1)所有蔬菜**，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，***切块待用;
(2)锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下***炒化;
(3)加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右;
(4)下油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。
3、番茄鸡蛋乌冬面
材料：
番茄3个、鸡蛋2个、乌冬面适量，白糖、食盐、鸡精、食用油各适量
做法：
(1)将乌冬面煮好用凉水冲几遍沥水备用，鸡蛋加入一点花椒粉和温水打散备用，番茄切小丁;
(2)油烧热，倒入蛋液略炒至变色即盛出;
(3)留底油，下番茄炒至出水，加入鸡蛋翻炒;
(4)加入盐糖调味，继续翻炒鸡蛋变成金黄色后加入乌冬面炒匀盛出即可。
乌冬面的热量
相对于其他的面食来说，每100克的乌冬面大约含有143大卡的热量，只占到一个成年人每天需要摄入的总热量的4%左右，所以我们可以认为乌冬面的热量并不是很高，比较适合想要减肥的人群来进行食用，而不用担心身体会发胖的问题。
