加吉鱼的营养价值
功效具有补胃养脾、祛风、运食的功效
适宜人群一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用
说到加吉鱼的话，是不是很多人对它了解的并不是很多呢，实际上加吉鱼是一种海鱼，在我国的沿海地区是比较常见的。加吉鱼还有另外一个名字，就是鲷鱼，分为两种，一种是***叫红鲷鱼，另外一种是黑色的叫黑鲷鱼。因为它口感鲜嫩，所以很多人都很喜欢吃这种鱼。下面我们就来了解一下加吉鱼的做法以及对人体的好处。
加吉鱼的图片
加吉鱼的营养价值
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
每100克加吉鱼含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷304毫克，硒31.53微克，胆固醇65毫克。
加吉鱼的功效与作用
加吉鱼性*、味甘，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
附方
(1)肾亏体虚：加吉鱼肉200克，切丝，加韭白50克，石斛2克，熘后成菜服食，坚持数顿。
(2)邪热劳乏：加吉鱼肉100克，羊肉50克，苦瓜1根，白芷3克，煨烧后服食。
(3)妇人心腹寒痛：蒸熟加吉鱼肉200克，搓片，入汤锅，加白术2克，地榆2克，煮汤羹饮服。
加吉鱼的做法大全
1、加吉鱼汤
材料：
加吉鱼1条、生姜、醋、白糖、酒、盐、白胡椒粉、罗勒叶各适量
做法：
(1)热锅温油，爆香姜片，放入处理好的加吉鱼;
(2)2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色;
(3)加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白;
(4)加盐、白胡椒粉调味即可。
2、荷包加吉鱼
材料：
加吉鱼1条、猪肉馅1碗、香菇1把，色拉油、食盐、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油各适量
做法：
(1)猪肉馅里加入少许生抽、料酒、食盐、食用油油、香油搅拌均匀，腌制10分钟;
(2)蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用，将葱姜末和香菇加入猪肉馅里，搅拌均匀;
(3)将加吉鱼清洗干净，撒入少量的食盐腌制半小时;
(4)将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中，然后用针线缝上，使鱼身完整;
(5)锅里放适量油，油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香，将鱼放入锅中，两面煎一下，加入半锅开水，加入少许的白酒、老抽、姜丝，盖上锅盖，小火焖烧30分钟
(6)最后加入葱花，焖大约10分钟，直到锅中汤汁收紧即可。
3、红烧加吉鱼
材料：
加吉鱼1条，大葱、生姜
做法：
(1)将加吉鱼处理好，鱼身两面抹盐腌十分钟以上;
(2)大葱切花，生姜切丝;
(3)热锅冷油，煎至鱼身一面发黄后煎另一面;
(4)锅里底油倒入葱姜，倒入生抽以及清水煮至鱼肉熟;
(5)放入味精调味即可。
加吉鱼的适宜人群
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
加吉鱼是海鱼吗
加吉鱼是海鱼的一种，在我国沿海都有出产，但其品质最好的当属山海关出产的加吉鱼。
加吉鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且加吉鱼的头部含有丰富的胶质看，鱼身有着大量的脂肪，无论怎么做都非常美味且还有美容功效。就连我们传统的中医也认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，常吃可美容，保健身体。
加吉鱼刺身好吃吗
加吉鱼属名贵鱼类，在**料理中历来常被用于婚礼或庆典等重要场合。鱼肉口感脆甜.佐以酱油、辣根，十分爽口。鱼片要厚，才更有口感。
在很多寿司店都能看到加吉鱼刺身，其实就鲷鱼刺身，味道鲜甜有脆感，尤其是薄切鲷鱼，更成为寿司的精选菜式之一。
