红烧狮子头可是一道名菜更是流传了很久的菜肴,红烧狮子头即便在现代的电视剧中也是经常出现,在很多家庭中红烧狮子头也是一道传统的名菜,这道菜不仅搭配上营养健康,味道上更是美味非常有着很高的食用价值,今天我们就来为大家分享一下红烧狮子头的做法吧。
红烧狮子头的材料准备如下:选用五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个,盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。
在这里提醒大家不要嫌弃准备材料麻烦,因为差一种材料就差一点味道,尽量准备全。
红烧狮子头第一步:剁馅
现将五花肉剁成馅后加入葱姜蒜,随后掺和着把肉剁的细些。花椒用温水泡下。在碗里打两个鸡蛋。然后打散。
红烧狮子头第二步:调味
把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。再加入料酒,盐,淀粉搅拌。直到肉馅上劲。把荸荠切成小丁。倒入肉馅里。搅拌均匀。
红烧狮子头第三步:炸狮子头
在手里揉成稍大些的丸子。锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头。炸制成金黄色捞出。
红烧狮子头第四步:调汁
另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。倒入狮子头。盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。
红烧狮子头中的猪肉是补充蛋白质的,里面还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。除此之外里面的荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,最适合成长发育的儿童们吃。
以上就是我们为大家分享的红烧狮子头的做法了,红烧狮子头制作的时候最不可忽略的就是馅料的调和,尤其是剁馅的时候越细腻越好,还有为了更加劲道一点最好是多搅拌馅料一会,这样吃起来才更有劲头味道也会更加均匀哦。