冬笋的注意事项以及保存挑选 新鲜竹笋可冷冻保存吗

冬笋大家都很熟悉的吧，是一种很常见的营养食材哦，它的营养价值丰富，比如说丰富的蛋白质啊维生素和矿物质的哦，它可以促进代谢，那么你了解冬笋的食用注意事项以及保存挑选吗，一起来看看相关的内容和介绍吧。

食用冬笋要注意什么

1因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

2做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。3肾炎患者忌食。

如何挑选冬笋?

笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳，挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

冬笋如何保存?

1、如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

2、将挑选好的冬笋除去外壳并**，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

关于冬笋的食用注意事项以及保存挑选等一些内容，相信大家有了一定的认识和了解了吧，其实很多的食物都是应该知道一些小常识的，这样才能吃出健康，它的挑选和保存大家可以了解一下，有利于我们以后的帮助。

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