酸豆的功效与作用 海南酸豆的功效与作用
功效具有清暑热、化积滞的功效
禁忌人群胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角
适宜人群一般人群均可食用
酸豆我们都吃过，这是我们生活中较为常见的一种零食类食物。酸豆又叫罗望子、木罕、麻夯等，它主要是生长在热带、亚热带地区。酸豆的食用价值很高，它可以起到抗菌、轻泻、解暑等作用，不过因为它本身的酸度较高，因此并不适合有胃部疾病，尤其是胃酸分泌较多的人群食用。
酸豆的营养价值
酸豆全身都是宝，有很高的营养价值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，果肉又富含钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中含钙量在所有水果中居首位。果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸,并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。
酸豆的功效与作用
具有清暑热、化积滞的功效。主治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积。
1、《滇南本草》：治酒化为痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一钱。
2、《云南中草药选》：清热解暑，消食化积。
酸豆的做法
酸豆墨鱼面
食材：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升。
步骤：
(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;
(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒;加入酸豆、番茄续炒;
(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
酸豆的食用方法
内服：煎汤，0.5～1两;或熬膏。
酸豆的食用禁忌
胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。
酸豆的选购方法
用手稍微用力的去捏酸豆，如果很实就说明酸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
酸豆的存储方法
通常被压缩，成方块状，用棕榈叶垫塑料袋底端后再抽真空包装，然后置于冷库内，将温度下降至零下4℃~8℃。
读完上文中小编的介绍以后，大家是不是对酸豆有了新的认识了呢?实际上在我们生活中任何一种食物都是有着其特定功效的，建议大家需要认真学习哦。上面小编也提到了像胃酸过多或者糖尿病患者是不适合食用酸豆的。最后，建议大家要遵循医生的建议，并且要适量。