我们该如何挑选猪肉呢 猪肉挑选

猪肉是我们现在食用最多的肉类，但是我们很多的不法商家也是会出售一些死猪肉，我们食用这种猪肉是会对我们的身体健康有危害的，所以我们是需要很好的了解一些挑选猪肉的方法的，这样才能够使我们吃的更加的健康，一起来看看猪肉选购的知识吧。

1、皮白有光泽

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗***淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。

2、按压有弹性

新鲜的猪肉是会有弹性的而且肉质地紧密，我们用手按压凹陷后能立即复原，是有很坚实的感觉，注水的猪肉一般是表面非常的潮湿的，弹性也是非常的差的，指压后凹陷恢复慢，如果重压时还有液体从切面渗出。

3、闻时无异味

新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而**变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。

4、触摸不黏手

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

5、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

以上就是为大家介绍的关于我们猪肉选购的常识了，我们在看完后，对我们怎么去买猪肉是非常的有帮助的，我们可以按照上面的方法来进行挑选，这样我们买到的猪肉也是好的，对我们的身体健康也是没有不利的影响的。

食材大全 营养价值  

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z