白果的食用注意事项有哪些 银杏果的食用方法和禁忌
谈到白果，相信我们大家都是吃过的，当然了，白果吃起来口感非常不错，许多朋友们也都比较喜欢吃白果，但是大家要知道了，白果的食用注意事项也是非常多的哦，那么白果的食用注意事项有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。
白果与什么相克?
1、鲠鱼
鲠鱼与白果相克。同食会产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。
2、鳗鱼
《日用本草》中记载：“银杏同鳗鲡鱼食，患软风。”银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鱼性*，味甘，《本草纲目》引述：“鳗鱼肉性味甘*有毒。”二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。此外，银杏本身含有毒性物质。多食令人“气壅胪胀昏顿”。小儿更应禁忌同食。
吃白果有讲究
吃白果是有讲究的，总的来说有如下三个方面：
一要注意去芯。只需找一根牙签，去掉白果两端，然我们可以将牙签对准白果从中间穿过，这样白果芯可以排除，白果的毒素也就没有了。
二要注意适量。最好不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃，成年人也最好**在10克以内。炖熟后的白果毒素量有所减少，可以稍微多吃几颗。
三要注意营养搭配。白果老鸭汤是一道很经典的菜式。鸭肉能健脾补虚，配合益肺气的白果可谓相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是个不错的选择。
白果好吃但不能多吃
白果鲜嫩可口，也有润肺、止咳等功效，但由于其果仁含有白果二酚等有毒成分，如果过量的食用白果，还会刺激我们人体胃肠黏膜，从而导致人们出现神经性中毒的症状，因此若生食或食用加热不透的白果达到一定量时，可能发生急性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者还会头痛、发热。
古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。”又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”
白果一定要熟食，或将其外壳剪破后在微波炉内用中火转一两分钟食用;同时白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超过十粒，以防止中毒。此外，小孩子应尽量少食白果，更不要长期食用，5岁以下的幼儿则应禁吃白果。
上面我们了解了许多的食用的注意事项了，所以我们以后在生活中食用白果的时候，就要多重视这些注意事项了哦，另外，在生活中千万不要过量的食用白果哦，不然会导致我们人体的健康受到影响的。
