松花蛋的选购方法详解 松花蛋的家庭腌制方法

松花蛋也被人们叫做皮蛋，这是经过特殊工艺制作而成的。松花蛋的味道非常独特，很多人都特别喜欢吃，但是对于松花蛋的选购方法非常有讲究，要挑选出优质的松花蛋食用，才能够确保健康。下面小编将为大家详细讲解松花蛋的选购方法，希望能对各位提供参考。

掂一掂

选购松花蛋的时候可以把松花蛋放在手中，轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。这种方法是可以有效辨别松花蛋好坏的。

摇一摇

通过摇一摇的方式，也可以分辨出松花蛋的优劣。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

看壳

在选购松花蛋时也要观看其外壳，这也是非常关键的，分辨方法。方法很简单，就是剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

品尝

需要经过严格的工艺流程，才能够制作出优质的松花蛋，松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点，反之，则是劣质松花蛋。

如果*时你也比较喜欢吃松花蛋，那么在选购时一定要仔细认真的辨别，上文介绍的选购方法是可以采纳的。通过这些方法来选购松花蛋的话，是比较有效可行的。在这里小编要告诫各位的是，松花蛋虽然好吃，但是不可以过量的食用，否则对健康是有影响的。

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