榆钱怎么蒸

榆钱的吃法有很多，不仅可以生吃、凉拌，还可以直接炒着吃，现在也有不少人开始将榆钱蒸着吃，本文便带大家来了解下蒸榆钱的做法，希望大家通过本文能对榆钱的蒸法有更多的认识。

蒸榆钱的做法

1、榆钱蒸饭：将采摘的榆钱**后加入盐水中浸泡一段时间后捞出过冷水**后沥干待用;将沥干的榆钱加入盆中然后依次倒入适量的面粉，不断的搅拌直至每片叶子上都沾满了面粉，接着加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后待用;将搅拌好的榆钱加入蒸笼中隔水蒸熟十分钟后便可出锅;将处理好的蒜泥、食醋、生抽、辣椒油、食盐、味精等倒入碗中搅拌均匀后淋在榆钱蒸饭上即可食用。或者不搭配酱汁食用，榆钱蒸饭也更清新可口。

2、榆钱窝窝头：首先将榆钱清洗干净后在盐水中浸泡一刻钟后捞出过冷水**沥干后，将玉米面或者白面加入，然后再将清水加入搅拌均匀后揉至成窝头的形状，注意面团不能太软也不能太硬。锅中加入冷水，然后将窝头加入其中隔水蒸煮二十分钟后便可出锅食用。

榆钱的功效

1、强健脾胃：榆钱中含有比较丰富的烟酸、抗坏血酸及一些酸性物质，能很好的强健脾胃，对于食欲不振的人群有很好的促进效果。

2、杀虫消肿：据研究表明榆钱可以利小便消肿，特别是含有的烟酸和种子油有很好的清热解毒、杀虫消肿的功效。

3、止咳化痰：榆钱中的种子油具有润肺止咳化痰的效果，所以对于感冒生痰的患者可以多吃些榆钱。

4、清热安神：榆钱中含有比较丰富的水分、烟酸、无机盐及一些抗坏血酸，另外它的微量元素含量也很丰富，这对于一些神经衰弱和失眠的患者有很好的清热安神的功效。

以上就是本文对榆钱的蒸法进行的总结，需要提醒各位在制作榆钱的时候一定先将清洗的水分去掉，或者用干布将多余的水分吸收掉，而且在蒸煮的时候不要将榆钱在锅中焖煮太长时间，这样不仅会影响卖相也会影响口感。

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