毛豆发芽能吃吗

毛豆作为我们生活中再*常不过的一种食物，很多人都使用过毛豆，并且对毛豆独特的口味也深受喜欢，并且毛豆中所含有的营养价值也非常高，比如说还有一些丰富的蛋白质，含有各种维生素和矿物元素等。但是如此有营养价值的食物，我们在使用的时候也是要注意一些事项的，比如有可能会有疑惑，毛豆发芽之后能吃吗?

毛豆属于一种豆科类的植物，我们*时见到的另外一种食物就是马铃薯，我们大家都知道，马铃薯发芽之后是不可以食用的，因为马铃薯发芽之后会产生一种有毒物质，叫做龙葵素，它对我们的身体危害是非常大的。其实毛豆作为豆科类植物，它发芽之后也是不可以食用，只是我们*常生活中大多数人全都没有注意到这一点，可能有人要问了，我们吃豆芽不都是吃一些发芽的毛豆吗?

其实吃豆芽和一些发芽的毛豆是不同的，因为豆芽都是等芽长大了之后才使用，刚发了芽的毛豆我们是不可以食用，可能会产生一些食物中毒的现象，大家需要特别小心。但是我们在*常生活中使用一些新鲜的毛豆对我们身体健康是非常好的。比如说毛豆虽然作为一种豆科类植物，但是它所含有的植物蛋白非常优良，完全可以媲美肉类中所含有的蛋白质，还可以补充我们身体中所需要的维生素和矿物元素等，可以提高我们的身体免疫力。

所以说毛豆发芽是不可以食用的，尤其是刚发了芽的毛豆，大家在生活中食用毛豆一定要注意这一点。虽然毛豆的营养价值也非常丰富，我们也可以通过吃毛豆来调节身体，帮我们补充维生素，如果发了芽的毛豆，大家一定不要再食用了。

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