**怎么做好吃
**是一种很受欢迎的腌制食物，一开始主要是在四川、湖南、广东等地流传，在不同的地区有不同的做法，目前在北方**也非常受欢迎，南方的**一般是以猪肉为主，北方的**主要是以牛肉为主，但是都有一个特点，那就是味道香醇，下面我们可以一起和苹果绿养生网了解一下**。
**怎么做好吃
**因为在腌制的时候就放了很多盐，因此我们在食用**之前一定要对**进行去咸处理，不然食用起来口感没有那么好，，而且还不卫生。因此，在食用之前对**进行去咸处理是很关键的步骤。
一般来说，**炒时更好吃，味道更香醇。**可以搭配的大多是青菜，比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜，既可以有效去除里面的咸味和油腻味，还可以获取一定的维生素。
**炒菜之前怎么处理
**挂在外面晾晒不可避免地会沾上一些不良物质，当我们在食用**之前要对它进行一番处理，以去掉他里面含有的不利物质，那么我们在用**炒菜之前可以采取以下几种方式来清洗**。
1、煮
先取出适量**，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可。当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用。
2、蒸
把准备好的**放在碗中，然后再在里面倒入适量的黄酒、清水、葱段和姜，把盘子放到锅里去开大火蒸1个小时左右即可取出来，取出来之后做切片处理盛碗备用。这种蒸制法处理**的效果是非常好的，可以有效保留**的香味和营养。
3、泡
除了以上两种方法之外，其实还可以采取泡**的方法，有些家庭腌制的**咸味比较重，这时候可以先用温水泡一泡，当然为了更好地清洁**，泡好之后再把它拿到锅里面蒸一蒸。
**怎么保存
1、把制作好的**放在屋子上有顶棚的地方，这样可以防止被雨水淋着，在晾晒**之前可以在外面给它裹一个透明的塑料袋，并在塑料袋上戳几个洞以便通风。
2、在天气干燥的北方，**不能挂在外面不然会变成干柴，这时候可以把腌制好的**切成小块放到真空包装里面，装好之后然后再把它放到冰箱冷冻室里面冷冻，要吃的时候取出来煮一煮或者蒸一蒸即可食用。
**怎么做不咸
1、水煮
**太咸的话可以先把**切成片，然后再用温水加盐泡一泡，泡10分钟-15分钟即可把**里的咸味去掉，这样**食用起来就不会那么咸了。
2、开水煮
把**切成片，把清水烧开之后再把**放进去煮10分钟左右，煮两遍即可把**中的咸味取出，但是如果是烟熏咸肉的话就不要采取这种方式了，不然会使里面的香味去除。
3、配菜炒或煮
取出适量**放在锅中用清水焯熟，这样处理之后的**可以有效去除**的咸味，然后再把**和芹菜、蒜薹、荷兰豆等蔬菜一起炒食或煮食，这样可以有效去除**中的咸味，是一道非常不错的菜肴。此外，**炒饭也很美味。美食爱好者可以适量食用。
**和什么一起炒好吃
1、蒜薹炒腊**
把**拿出来用开水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗备用，同时把准备好的蒜薹清洗干净切成小段，然后放到锅中用开水烫一遍后再捞出来，在锅中倒入适量油烧热把**放进去大火翻炒，再把蒜薹放进去翻炒，熟了即可出锅食用，美味好吃。
2、**炒荷兰豆
把荷兰豆去丝后再把其豆荚掰成两段，用清水清洗干净后盛碗备用，然后再取出适量处理好的**做切片处理，同时可以把辣椒叶切成条状，在锅中倒入适量油加热之后再把**放进去炒，然后再把准备好的荷兰豆、辣椒倒进去翻炒，再把火麻油和盐放进去调味，炒熟即可食用。
总而言之，不管是在南方还是在北方，**都是一道风味独特的菜，深受广大人民群众喜爱。但是我们要注意地是，**在制作之前最好做一下去咸处理，其实这也是为了杀死**在晒制过程中沾上的细菌，确保食用起来效果会比较好。
