*菇有什么营养价值 这样让你越吃越健康
*菇的营养价值
*菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，*菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
*菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明*菇具有降低血液胆固醇的效用。
*菇的功效与作用
1、降低胆固醇
*菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
2、舒筋活血
*菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
3、延年益寿
*菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
4、促进大脑发育
*菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
*菇这样吃营养价值最高
对*菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将*菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
大多数菇类是富含营养的，吃了对我们的人体很有好处，*菇就是其中的一种，家里做饭的人一定要记得它哦。许多人都不太了解常吃*菇的话，对身体有好处。*菇有哪些营养价值又怎么做的美味呢？
宜与*菇搭配的食材
01*菇+豆腐
做法：
1、豆腐、*菇、大蒜**，沥水。
2、锅预热，倒油。
3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。
4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放*菇。
5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：增加蛋白质的吸收。*菇性味甘、温，常食*菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。
02*菇+西兰花
做法：
1、把西兰花**，适当切块；用热水把*菇泡软，**挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入*菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
03*菇+韭黄
做法：
1、将韭黄**切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。
2、将*菇**，切成细丝。
3、将锅烧热，倒油，放入*菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。
4、倒入韭黄，迅速炒匀后即可出锅。
功效：韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。 南少林火功推拿研究所提示：中医认为*菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
04*菇+冬瓜
做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2、生姜**拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，
3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和*菇，
4、冬瓜和*菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。
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