**蒸多长时间才能熟_**为什么要先蒸一下
**蒸多长时间才能熟
蒸**没有具体的时候要求，这个和**切的厚度，以及火力等都有关系，一般是看到**的肥肉变成透明就可以了。总之，**蒸制的时间不能太短，否则**内部还未熟透，质地也不够香软好吃。但蒸的时间也不宜太长，不然**口感会受到影响会发柴发干。
**为什么要先蒸一下
**在烹调之前，一定要先用温水**，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是**切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出**的一些盐分。吃**时可以将**先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的**中。这样做一方面可以让干瘪的**变得滋润起来，另一方面还可以去除**上过多的盐分。
**是开水蒸还是冷水蒸
正确的做法应该是用冷水下锅。 把**先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，**就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到**里边，让原本干瘪的**变得非常香嫩，不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话，**骤然遇热的话，不仅口感发硬缺少弹性，还容易失去营养和美观。
**炒之前***蒸
根据情况决定。如果是那种冷冻**，一般先解冻后，观察**的质地，如果手按压是软的，这种**用水稍加清洗后就可以直接下锅炒，但若是按压质地十分坚硬，则需要先下锅蒸或煮熟后再炒，否则直接炒的过程无法让**变软、入味，做出来的菜肴难以下咽。 由于**中含有足够的水分，是不需要先蒸的，只要将**切好了，直接放到锅中炒即可，如果大家将这种**蒸后炒，会使香肠又吸收了大量的水，导致**不香腥味重，炒出来味道差很多。而存放了2个月或以上的**由于存放的时间过长，水分流失了很多，导致**十分干硬，此时，我们就需要将切好的**，放入到蒸锅中，蒸10分钟，然后放入锅中炒即可，如果这种**不蒸，会导致**十分干，吃着硬硬的，完全没有口感。
