米酒的作用与功效

米酒的作用

米酒对于胃寒、血瘀、关节炎、腰酸背痛的人群具有一定的缓解作用，通常将米酒热了再饮用效果比较好。米酒还具有帮助血液循环、促进新陈代谢、补血养颜等作用。

另外米酒还可作为调味佳品，可以溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

在制作食材的过程中，米酒还有解冻的作用，例如一条冻鱼，在前半段淋上些米酒，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻的迹象。

米酒还有让面包恢复松软的作用，可以在面包上滴几滴米酒，之后在放入微波炉，转好之后，会发现面包像刚出炉那样新鲜，口感比较好。

米酒的功效

米酒富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白质等营养成分，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。其所含的营养成分可使米酒具备补养气血、助消化、健脾养胃、舒筋活血、祛风除湿等功效。

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