腌制菜的危害是什么

腌制菜适量的吃一些可以，但不能长期吃，因为腌制的菜里面盐分含量是比较高的，在浸泡的过程中还会添加各种各样的辅料，通过一系列的制作过程，就会让蔬菜本身的营养价值变低，而且如果腌制的时间太长，会积累大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是国际卫生**公认的强致癌物，因此，长期食用腌制菜，致癌的几率会比较高。

在生活当中还是尽量将新鲜的菜直接煮或者炒着吃比较好，而且营养价值也可以及时被身体所吸收掉，也许这样做出来的菜并不是很好吃，但是为了自己的身体健康，还是要少吃一点腌制菜品，多吃煮或者炒着的菜。其实也不仅仅只是腌制的菜会致癌，像油炸的菜、烧烤的菜都是容易致癌的，在生活中也是需要注意的。

对于身体有危害的食物，一定要注意饮食，可以适当的少吃一点，不可以长期食用，否则可能出现一些中毒等不良反应，严重时有可能致癌。

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