马铃薯和香蕉富含什么营养物质

首先，香蕉和土豆都含有较多的碳水化合物，分别为22.0%和17.2%。并且，它们的碳水化合物都主要以淀粉为主，这与普通水果有很大区别。普通水果碳水化合物含量较低，一般不超过10%，且以简单糖类为主。正是因为香蕉和土豆都含有较多的淀粉，它们都可以作为粮食的替代品。曾经在粮食短缺的时候，就是以土豆作为主食补充的，在非洲一些国家，香蕉也发挥着同样作用，不过，香蕉能量更高，因此肥胖人士、糖尿病患者等，都应注意把握摄入数量，并且在吃香蕉的同时，少吃一些主食。

其次，香蕉中水分、蛋白质、脂肪等主要营养成分亦与土豆相仿或相同，高水分、低蛋白和低脂肪的特点十分明显，因此香蕉与煮熟土豆的口感居然也有几分相似，又面又甜。

最后，香蕉和土豆中其他营养成分各有千秋。香蕉中膳食纤维和β-胡萝卜素含量超过土豆。土豆中维生素C和钾的含量超过香蕉，但这只是表面现象，香蕉多生食，所含营养几乎无破坏；土豆多加热后熟吃，烹调过程中维生素C和钾等水溶性成分有所破坏或流失。因此，就实际摄入的维生素C和钾而言，吃生的香蕉和吃熟的土豆，两者差距可能并不大。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z