葡萄糖和果糖的区别

很多朋友都认为果糖和葡萄糖是一个意思，其实完全是不一样的，那葡萄糖和果糖的区别是什么?

葡萄糖是很多元素组成的，而果糖是属于水果类里面。果糖的甜度要比葡萄糖更高一些，因为果糖里面的甜度是糖果里面甜度最高的，可作用于很多食材的加工，比如说用作糕点、饼干的制作等等。而且果糖和葡萄糖的结构也是不一样的，葡萄糖是多羟基醛，果糖为多羟基酮。葡萄糖跟果糖的甜度完全不一样，果糖难溶于乙醚溶剂中，而葡萄糖容易溶解在乙醚中。

葡萄糖和果糖区别主要就是，糖是多种元素组成的，而果糖只是属于水果类是单元素组成，而且果糖的甜度要比葡萄糖的甜度高。果糖在溶液中可以转化为甘露糖，而葡萄糖是无法通转换的。葡萄糖和果糖的用途、应用领域也是不一样的。

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