电饭煲蛋糕的做法-电饭煲蛋糕的制作方法和步骤
想必很多小伙伴们家里都没有烤箱吧，想要吃蛋糕的时候该怎么办呢？一个电饭煲就可以搞定啦，非常的方便，做出来的蛋糕也是软软糯糯的，超级的好吃，那么用电饭煲做蛋糕到底该怎么做呢？让我们一起来学习一下吧。
一、所需食材：
普通面粉96克、玉米淀粉24克、鸡蛋6个、玉米油40克、糖粉60克、水或纯牛奶60克。
二、具体做法：
1、将所需食材分别称重准备好，将普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合均匀，（有低筋面粉的就直接用低粉做）。
2、准备两个无水无油的盆，将蛋黄和蛋清分离。
3、将玉米油和水或牛奶混合到看不出油花，成乳化状态，再加入蛋黄和三分之一的糖粉搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状，变成细腻顺滑的蛋黄糊糊。
4、蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打发，分三次加入剩余的糖粉，最后打发到提起打蛋器出现小弯钩的状态。
5、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，充分翻拌均匀，不能划圈防止消泡。
6、再将搅拌好的蛋黄糊糊全部倒入蛋白霜中，充分翻拌均匀，一定要注意翻 拌手法，不能画圈拌。
搅拌到完全融合，变成非常顺滑的蛋糕液。
7、提前将电饭锅取下来，按下保温按钮加热一会儿。
在锅底部刷上一层食用油，再将蛋糕糊从高处缓慢倒入电饭锅中。
8、最后再将电饭锅震几下震出气泡，再装进电饭锅中，按下煮饭键，等待程序结束。
9、煮饭程序结束后，焖2分钟再出锅，这样不会回缩。
倒扣脱模非常地方便。
10、再用刀切成喜欢的大小就可以开吃了，香甜松软，好吃不上火。
不塌腰，不凹陷的蒸蛋糕就是这么简单，想吃随时都能做。
这里要提醒大家，如果是那种煮饭只要半小时左右的老式电饭锅，得要按两次煮饭键，还要用布盖住锅盖上的出气口。
蒸好后，用手按一按看看有没有回弹，不确定的还可以用牙签戳一戳，如果牙签上有粘粘就是没熟透，得再按一次煮饭键。
好了，简单又实用的蒸蛋糕就分享到这里了，自己做零添加更健康，安排起来吧。
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