香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？

制作时间： 45分钟

难易程度： 一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：鸡肉400克、香菇8个

辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克

步骤：

1、鸡肉**后放入清水中浸泡10分钟；

2、蒜4瓣切片；

3、姜1块切片；

4、干辣椒6个剪成段；

5、小葱2根切段状备用；

6、香菇**切块；

7、锅中倒入适量清水；

8、放入鸡块；

9、姜2片；

10、料酒1勺；

22、大火煮开，撇去浮沫；

12、将煮好的鸡块捞出；

13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

14、放入姜蒜片；

15、姜片；

16、辣椒段；

17、花椒；

18、放入八角、香叶；

19、豆瓣酱1勺炒出红油；

20、放入鸡块；

21、白酒半勺；

22、生抽1勺；

23、老抽2克；

24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；

25、继续翻炒半分钟；

26、倒入适量清水；

27、煮开后转中火炖20分钟；

28、炖至汤汁收浓；

29、放入盐半勺；

30、鸡精半勺；

31.葱段调味即可出锅。

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