豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法

豆腐烧鲫鱼是一种很有特色风味小吃。此菜鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。今天我们就来学习一下豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法吧！

制作时间：20分钟 

难易程度： 一般

口味：麻辣

分类：烧菜

主食材：鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克

辅料：大蒜3瓣、小葱3根、姜1块

步骤：

1、姜1块切末；

2、大蒜3瓣切末；

3、葱白部分切葱段；

4、葱绿切葱花；

5、豆腐切大小均匀的小块；

6、鲫鱼500克**，在鱼身2面斜切3刀；

7、放入盐1勺；

8、料酒1勺；

9、腌制10分钟；

10、腌好后用厨房纸吸取多余水分；

22、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；

12、改小火从锅的侧面滑入鲫鱼；

13、待一面完全煎透，再翻面煎另一面；

14、两面都煎好后，将鱼盛出；

15、锅中留底油爆香葱姜蒜；

16、放入豆瓣酱炒香后；

17、加入清水煮开；

18、放入鱼和豆腐；

19、中火烧5分钟；

20、最后放入鸡精1勺；

21、大火收汁

22、边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上；

23、盛出撒上葱花即可。

随心一句： 你笑了，我的天空放晴；你恼了，我的天空多云；你的一举一动，左右我的心情。亲爱的，我在蜜罐里思念着你！

随心一句： 我微笑。在任何我难过或者快乐的时候，我只剩下微笑。

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