鱼香**的做法

鱼香**为川菜中经典菜品，相传以前厨子用煮鱼剩下的调料炒制猪肉，菜里的酸甜辣味另食客胃口大开。烹饪鱼香**需选用里脊肉，辅以大葱，但是部分厨师也会加入少量木耳作为配料。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：酸辣

分类：炒菜

主食材：猪里脊250克、大葱1根、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣醋20克

辅料：白糖15克、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1、大葱1根切粒；

2、里脊肉**切片，然后切丝；

3、加入盐、料酒拌匀；

4、加入水淀粉；

5、泡姜切丝；

6、泡椒切碎；

7、蒜切末；

8、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入**快速滑熟，捞出沥干；

22、锅中留底油；

12、豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香；

13、倒入酱汁；

14、倒入**翻炒均匀；

15、加入大葱粒翻炒半分钟即可。

随心一句： 昨天再苦，都要用今天的微笑，把它吟咏成一段幸福的记忆；曾经再累，都要用当下的遗忘，穿越万道红尘，让心波澜不惊。人生最大的荣耀不在于从不跌倒，而在于每一次跌倒后都能爬起来。回忆是件很累的事，就像失眠时怎么躺都不对的样子。有时候往往直到离开，在回忆里，才能知道自己有多喜欢一座城。

随心一句： 有的人是来爱你的，有的人就是来给你上课的。

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