饺子皮制作方法

1.和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2.揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3.醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6.用刀一切为四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8.切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9.压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

10.工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁*状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

随心一句： 执于一念，将受困于一念；一念放下，会自在于心间。物随心转，境由心造，烦恼皆由心生。生命中的许多东西可遇而不可求，刻意强求的得不到，而不曾在意的往往会不期而至。因此，要拥有一颗安闲自在的心，一切随缘而坦然，不急进，不怠惰，不强求，不悲观，不慌乱，不忘形，不以物喜，不以己悲。

随心一句： 祝妈妈万事如意，心想事成，工作顺利，越长越年轻！我会乖乖听你的话，好好学习，天天向上。

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