排骨汤怎么炖最好喝，清炖排骨的家常做法窍门

对于喜欢喝汤的人来说，如果只会煲一种排骨汤的话，很快就会喝腻了，而不同的人做排骨汤有不同的方式，但想要排骨汤怎么炖最好喝，排骨的浸泡和焯水这两步处理是最关键的，不能有腥味，并且炖出来的肉质不能柴。下面分享几种清炖排骨的家常做法窍门。

排骨汤怎么炖最好喝

1、浸泡：排骨洗干净之后不能直接下锅煮，最好是用清水浸泡1小时左右，可以去除一部分的血水，也是去腥味的一个关键。

2、焯水：焯水要冷水下锅，不能开水下锅，水开之后转小火慢慢炖煮2-3分钟，将血沫撇干净，焯水后的排骨用热水清洗一下。最好不要用冷水，会让排骨肉质变紧，吃起来很柴。

清炖排骨的家常做法

一、山药排骨汤

1、排骨焯水后捞出冲洗干净，然后放砂锅中，加几片生姜，适量清水没过食材，煲45分钟。

2、胡萝卜、山药去皮切块，放在排骨中，继续煲15分钟，山药可以晚一点放，避免炖化了。

3、出锅前加适量盐调味即可，不需要加其他的调料。

二：莲藕排骨汤

1、莲藕切成块，用盐腌一下备用。

2、排骨焯水后和生姜一起放入锅中炖煮，煮45分钟左右放藕块进去。

3、藕快熟了之后就可以加盐调味了。

三、萝卜排骨汤

1、想要节省时间的，可以用高压锅来炖，排骨焯水后，放入锅中，让萝卜、枸杞、葱段、姜片、花椒、八角一起下锅炖。

2、高压锅上气之后，转小火，炖煮30分钟就可以了。

3、出锅后撒上葱花，食盐调味。萝卜排骨汤有清火降噪的功效。

四：海带排骨汤

1、海带提前浸泡，把表面的盐分搓洗干净，多换几次水，不然海带汤煮出来会很咸。

2、排骨焯水后洗赶紧放砂锅中，加足量的开水进去，放葱段、姜片，中火炖煮30分钟。

3、海带切段放砂锅中，加少许食盐，盖上盖子小火炖30分钟，撒上葱花即可出锅。

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