干海参的泡制方法步骤，简单7个步骤(方法不对味道会变差)

我们都知道干海参想要食用需要提前泡发才行，但是因为过程过于复杂且要求苛刻，很多人都对美味的干海参敬而远之。下面我们就来看看干海参的泡制方法步骤。

干海参的泡制方法步骤

1.先用自来水将干海参浸泡一天后，刨开肚子去除内脏。

2.将处理好的干海参放入一个能够密封的保温设备中（例如暖水瓶，或者比较大的保温杯）泡发10个小时。

3.在泡发过程中可以倒出来检查一次，将部分嫩小海参挑出来。

4.10小时之后，将所有发好的海参倒入冷水中备用。（注意，不要用盐水浸泡海参，也不能和油接触！）

5.将海参放到完全没有油的锅中，加水大火煮开，完全沸腾之后再转文火煮一个小时。

6.捞出沥干，去除海参的沙嘴和环形牙。

7.加入适量的纯净水并放在冰箱保鲜48小时之后即可食用。（需要在中间24小时的时候换一次水）

特别提醒

1.无论是煮海参还是泡海参，一定要记得不要碰到油，海参碰到油就煮化了。

2.一些外表比较坚硬的海参，例如岩参、无刺参等等，在泡发之前还需要先在火**外皮烧焦，利用小刀刮去烧焦的部分后在进行泡发，否则不太容易发透。

3.海参在泡发的过程中一定要注意不能接触盐或者碱性食物，不然就会使海参难以发透，还会让海参失去本该有的弹性，甚至腐烂。

4.以上就是海参的一些泡制、涨发的步骤和注意点，只有将干海参经过上面的放出处理之后才能够用于菜肴的制作，不然烹煮出来的海参一定会有腥味，而且味道也会很涩。

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