位置 > 首页 > 图说社会 > 美食

咖啡轻度烘焙和深度烘焙的区别

1、烘焙温度不同

轻度烘焙内部温度通常需要达到170-200℃,这些咖啡豆几乎没有达到“一爆”,也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层,产生“裂缝”的声音阶段;而深烘焙咖啡在烘焙中可达到220-225℃,如果不是微量烘焙的话,通常会达到“二爆”;

咖啡轻度烘焙和深度烘焙的区别

2、烘焙时间不同

轻度烘焙大约需要8分钟,咖啡豆表面颜色呈现肉桂色;而深度烘焙大约需要12分钟,咖啡豆表面颜色以深褐色为主;

3、风味不同

轻度烘焙的咖啡通常具有细腻的酸味,比深度烘焙保留了更多豆子的原始风味。浅度烘焙的咖啡可以是干净、明亮的,充满了细腻的花香和果香,酸度很高。它们会有较淡的口感,可以品尝到咖啡的原始特性;而深度烘焙的咖啡酸度低,醇厚度高,以烘烤、香料风味为主,会有烟熏味和苦味。


本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关图片
相关单图
热门图文标签
热门图片标签
热门词条推荐

精美图文推荐

上一篇 下一篇
作者信息
打小就酷-
(0)赞
2022-06-27 20:09:20
相关专辑
返回首页