常温牛奶时间越久越淡吗

牛奶如果存放在高于常温的环境中，它的保质期不仅会大幅缩短，而且牛奶中的水溶性维生素、蛋白质也会因为受热而损失，奶香味会减少，还可能有沉淀物出现。

市面上常见的常温奶包装有什么保藏功能？

隔绝氧气：防止牛奶中的脂肪氧化，从而防止牛奶变质、出现不新鲜的“奶臭味”。

隔绝光：防止牛奶中的光敏性物质（如维生素B2）在光线激发下产生活性氧。活性氧会和蛋白质、维生素、脂肪发生氧化反应，从而造成营养物质流失，以及塑料味、木板味等不愉快的风味出现。

常温牛奶的优缺点分别是什么？

优点：便于储存和储存期较长。保质期通常可达6个月到9个月， 也没有特殊的储存条件要求。买一箱放在家里，随时随地都能喝。

缺点：高温杀菌会破坏一些不耐热营养成分如维生素等，其中的乳糖也会焦化，造成一定的营养成分损失。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z