鸡大胸与小胸肉的区别

1、部位不同

鸡大胸肉是指鸡胸脯内侧之外的其他肉；

鸡小胸肉是位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条约有40-50g。

2、脂肪含量不同

鸡大胸肉低脂肪高蛋白，肉质鲜美，富含营养，深受健身塑性人士喜爱；

鸡小胸的脂肪含量相对较少，烹饪前进行切刀等操作更方便。

3、价格不同

一般市面上的鸡大胸肉价格比鸡小胸要便宜；

鸡小胸头由于口感更嫩滑，所以价格更贵一些。

鸡胸肉形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值丰富。其主要的营养成分为蛋白质和脂肪，每100g的鸡胸肉中大约仅有184千卡的热量，是健身减肥人士的首选肉食食品。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

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