果蔬干是油炸的还是烘干的

果蔬干的"脱水成干"主要用的是油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。

吃果蔬干食物的注意事项：

果蔬干食物是油炸的，热量高，开包不会有返潮现象，但吃多了会影响身体健康，尤其是在减肥期间，食用过多蔬菜干，只会导致体重往上升而不是往下降，因为片香蕉干约等于同等体积下的牛肉的八倍热量。可以选择冷冻干燥的果蔬，在营养上会高一些，但开包容易吸潮，口感不会像果蔬干酥脆，嘴里还会有粘牙感。

不能把果蔬干食物当成新鲜蔬果的替代品，因为果蔬干在加工的时候其营养已经流失大半，而新鲜蔬果的营养不会流失。另外，果蔬干的食物开袋不能放置太久，容易滋生细菌，放太久不宜再食用。

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