豆腐保质期

将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右就要吃掉。如果想多放几天的话，就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。

买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，可以放在冰箱保存，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。

将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。

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