影响咖啡萃取的因素有哪些

1、咖啡豆的研磨度：

咖啡豆研磨后的颗粒越细，咖啡与水接触面积越大，***子就越容易与水进行交融，咖啡的营养成分就越容易被萃取出来。反之，咖啡研磨颗粒越粗，就越难萃取。需要注意的是，咖啡豆研磨的过细，会出现出现咖啡萃取过度的情况，进行咖啡豆研磨的时候，需要选择适合的萃取方式和研磨度，要注意研磨的时间，防止咖啡的口味被破坏。

2、咖啡豆的烘焙程度：

咖啡豆经过合理的烘焙程序后，咖啡豆内部的物质就会出现变化，变得蓬松，容易被萃取。咖啡豆烘焙程度越深，咖啡豆内部**就越蓬松，就越容易被萃取，咖啡豆烘焙程度越浅，就越不容易被萃取。

3、咖啡粉的搅拌次数：

咖啡粉的搅拌可以使水与咖啡成分进行充分的接触，搅拌程度次数越多，咖啡的萃取率就越高，搅拌程度次数越少，萃取率就越低。

4、咖啡的冲泡时间：

咖啡的冲泡时间越长，咖啡与水的接触时间就越长，咖啡萃取程度就大，口味就越重。

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