生薏米和炒薏米的区别和作用是什么

1、颜色不同：生薏米一般为白色；而炒薏米按照翻炒的程度可分为炒黄、炒焦、炒炭，颜色主要为黄黑色。

2、气味不同：生薏米气味较淡；而炒薏米具有微微的焦香味，还带有一种淡淡的中药味。

薏米的保存方法和食用的注意事项：

1、薏米属于常见的杂粮之一，其所含的营养物质丰富，但在夏天比较容易生虫，而且会产生异味，所以*时应该保存在干燥、通风、凉爽的地方。

2、薏米保存的时间不宜超过半年，同时打开包装后应尽快食用。

3、变质、发霉、有异味的薏米应尽量避免食用。

4、生薏米性质微寒偏凉，因此并不适合所有人群食用，例如：幼儿、孕妇、脾胃虚寒患者、体质虚弱等人群。

5、炒薏米虽然把生薏米本身的偏寒性去掉了，但也不宜过多的食用，以免给身体带来影响。

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