为什么蛋挞热量很高

蛋挞里含有脂肪、蛋白质等物质，因此热量比较高。蛋挞属于高热量食物，100克蛋挞的热量为375大卡。蛋挞所含有的热量大部分是来自于其所含有的脂肪，因此吃蛋挞不会立刻感觉到有饱腹感，在连续吃蛋挞的时候，所摄入的脂肪会在体内不断的堆积。

每100克蛋挞含碳水化合物37.05克，脂肪22.44克，蛋白质6.33克，纤维素0.9克 。蛋挞只是同米饭这样的主食不同的是，蛋挞的热量的60％都是来自于脂肪，而这些脂肪中饱和脂肪酸又占到了56％。

蛋挞的详细做法：

1、冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。

2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。

3、蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。

4、筛入低筋面粉，搅拌至最大程度均匀。

5、面糊过筛，滤掉未溶化部分，成蛋挞液。分装至蛋挞皮中，8分满。

6、烤箱中层，220度，15分钟。表面焦黄为止。

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