新鲜竹荪还要焯水吗

新鲜竹荪可以焯水也可以不焯水，因为做法不同，要求也会不同，一般的时候用温水泡发一下就可以了。在吃竹荪之前要用温水浸泡竹荪，但是要掌握好水的温度，如果水的温度过高，竹荪的营养就会流失。

往泡竹荪的温水中加入少量的食用盐，能够有效的杀除竹荪表面的细菌，要注意在浸泡竹荪的时候，每隔半小时最好换一次水，期间需要换三到四次水，一共需要浸泡两三个小时，换水的时候也要对竹荪进行清洗再取出来，把底部小白圈去掉。

竹荪是一种常见并可以食用的食物，可食用的竹荪有四种，分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。竹荪是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，有着深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄粉***蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状群从菌盖向下铺开。因为竹荪营养丰富，香味浓郁，所以自古就被列为草八珍之一。

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