炸红薯片要用面粉吗

炸红薯片是不用面粉的，是因为红薯里面本来就含有大量的淀粉，所以炸制红薯片时根本不用蘸面粉。把红薯切成薄片炸着吃的话，口感是非常的脆，一般当零食吃是非常不错的选择。比如炸肉段蘸面粉或上浆，那是利用面粉中淀粉加热后会糊化并炸成硬壳锁住肉段中的水分而是菜肴外焦里嫩。而拔丝地瓜菜肴的地瓜（红薯）炸制时就不用上浆或蘸面粉，利用它切断面的淀粉直接就炸就可以，照样是厚片外脆里嫩，薄片酥脆干甜的效果。

炸红薯片是有一定的注意事项：一般情况下，如果想要把红薯片炸脆，需要切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后需要冲水三分钟，在炸的时候添加泡打粉，吉士粉，同时需要注意油温不要太高，这样炸出来的红薯片特别的好吃。

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