火烧皮怎样做才会酥脆

在做火烧的时候，面团发酵好之后，其内部是存有大量气体的，在制作火烧前需要将发酵好的面团反复揉搓排气，并在分段之后进行放置二次发酵排气，这样做出来的火烧皮不会产生僵硬感，而且吃起来比较的酥脆。同时，做好火烧面饼后，可以用牙签在火烧面饼上扎出若干个小孔，这样能够让最终的排气更加彻底，还能加快变熟速度，做出来的火烧皮也是比较酥脆的。并且，烤烙时不要放油，这样也可以使得烤出来的火烧皮比较的酥脆，注意这些细节就可以做出来好吃酥脆的火烧。

在烤火烧的时候需要注意，一定要把温度**好，温度不可以过高或者过低，这样都会导致做出来的火烧皮不是很酥脆。还要把面团揉好，这是做好火烧面饼的前提，也是在制作火烧的时候需要注意的。

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