冰过黄鱼怎么有臭味

黄鱼是近海底层结群性洄游鱼类，常栖息于泥质或泥沙底质的海区。水产品一般都带有腥味，海鱼的腥味更大，有的人不了解就觉得是臭的。海鲜的腥味主要来自于自身分泌的三甲胺和海水中的腥味成分两个方面，如果买回来的冰冻黄鱼只是有腥味，经过烹饪处理后就可以解决，如果是腐烂发霉的臭味，说明保存不当，变质了，就不能吃了。

如何分辨黄鱼是否新鲜：

1、先看鱼眼，眼球饱满凸起，比较明亮就是新鲜的。

2、再看鱼身，色泽鲜亮，鱼鳞无缺的比较好。

3、最后看**，完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色的就是新鲜的。

冰冻黄鱼去腥味的方法：

1、新鲜度不高的鱼表皮特别腥，在洗黄鱼时，应顺着鱼的纹理撕去头顶皮，这层皮很腥，去除后能**减少鱼腥味。

2、下锅前，可以用盐揉搓、抓洗黄鱼，能有效去除腥味。

3、将鱼肉提前焯水可以去除腥味。

4、在烹饪时使用大蒜、生姜、洋葱、柠檬汁等调味料可以去腥。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z