炒豆饼不粘锅办法

要想炒豆饼不粘锅，需要注意以下几个方面：

1、在放豆饼前先倒入少许油，并将油围着锅边周围绕一圈，让锅受热均匀就不会粘锅；

2、放入豆饼时，先慢慢翻炒，让豆饼受热均匀，这样豆饼会更有弹性，当发现豆饼吸干锅里的油时，再加入一点油，继续翻炒，这样也可以防止豆饼粘锅。

豆饼是皖北的地方特色食材，是一种用绿豆浆加热而成的一种豆汁小饼，入口绵软鲜嫩，最家常的做法就是清炒，清淡鲜美，很好吃的一道素食家常菜。可以制作成小青菜炒豆饼、韭菜炒豆饼、牛肉炒豆饼、**炒豆饼等等，制作炒豆饼的时候，一定要注意火候的掌握，如果火候过大很容易将豆饼炒糊，导致口感变差，如果火候较小，很难爆炒出豆饼的香味，食用起来味道也不会太好。而且需要注意油量的**，如果油量太少，会出现糊锅的情况，因此要特别注意。

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