没有锣锣怎么做凉皮

1、用不锈钢盆做：如果实在没有锣锣的情况之下，是可以选择用不锈钢的盆来做凉皮，但是一定要记得要用最好的材质，否则的话不锈钢盆就不能充当一个很好的代替品，因为不锈钢盆会因为加热或者冷却的过程而产生变形。

向盆里放水，把面团放入盆中多次的揉搓，这就叫做洗面。一定要记得水千万不要放太多，因为洗了一会就得重新换水，将洗的发白的水倒入别的盆里面，反复操作，一直要重复到洗不出来白色粉浆即可停止，然后就可以看到剩下来的那块微微发黄，也就是面筋了，然后再继续正常的凉皮制作程序就可以了。

2、用玻璃碗做：因为在一般的情况下，做凉皮的锣锣的模具材料要求是比较高的。所以可以代替锣锣的材料并不是特别的多。如果实在是没有锣锣的情况下，还想吃到自己做的凉皮的话，一般来说是可以用玻璃碗来代替的，可以代替锣锣完成做凉皮的一些工序。

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