霉干菜怎么晒出来的

1、是把芥菜茎和叶进行腌制发酵之后，然后再经过晒干制造出来的。首先是在秋末冬初的时候，菜园里面的芥菜抽苔后，顶带花蕾，形状看起来像是秋萄，然后脆嫩味甘的时候最佳。就在这个时候，把芥菜的菜心采摘下来，然后晾晒几天。

2、过了几天之后，待到它的叶子变软的时候，再将其放进盆里，然后撒上一些盐，再用手反复的揉搓几次，一直等到它渗出了一些菜汁液的时候，然后抓紧将其装入陶翁里面，此时不要忘记码放一层盐撒上。

3、经过上述操作之后，要等待经过十天或者是半个月，时间过去之后，再将霉干菜取出来放在阳光下，把它晒干，在阳光下晒干之后，然后我们就可以直接看到色泽金黄、咸酸味甘的霉干菜了，通过这些操作步骤，最终霉干菜就被晒好了。

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