海带表面的粘液是什么

海带表面的粘液是一种有机化合物叫甘露醇，对身体没有害处。甘露醇是山梨糖醇的同分异构体，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。

海带是一种热量非常低的海产品，有着“海上之蔬”的美称，而且海带中富含碘等矿物质。食用海带可以使人体补充一定的营养。

*时在食用海带时，可以用淘米水浸泡法清洗海带上的粘液，将海带浸泡在淘米水中半个小时后，再用清水冲洗，上面的粘液便可轻松去除。或者是用焯水法去除，先用清水洗两次，初步去掉粘液和剩余的杂质，然后烧水再煮3-5分钟，待水的表面浮起一层沫就可以起锅了，那层沫煮出来了，就不会发粘。

海带是冷水性海藻，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海、渤海等海域。海带生长海区要求水流通畅，水质肥沃，安全系数高。且海带的生长主要受温度和光照影响，海水中氮素营养含量的多少也影响海带的生长及产量。此外，潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。

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