萝卜丸子怎样炸才蓬松

1、油炸前的配料：要想让萝卜丸子炸的蓬松，首先需要准备淀粉、鸡蛋、小苏打等配料，之后将其混合均匀。

2、油炸前的定型：配料混合完之后，就要给丸子进行定型，定型时需要将丸子捏制紧实，不能过于松散。

3、油炸时的火候：炸丸子前需要等油温差不多时转小火进行炸制，这样炸出来的丸子不会因为油温过高而出现散开的现象，同时需要注意均匀炸制。

炸萝卜丸子的注意事项：

1、食材尽量挑选新鲜的，因为这样做出的菜品才更加美味。

2、擦萝卜丝时尽量擦细一点，这样做出来的萝卜丸子口感会更好一些。

3、擦完的萝卜要进行焯水，但时间一定不能过长，以免萝卜丝过软。

4、炸萝卜丸子时，不要一次性的全部放进进锅里，以免油大量溅出。

5、炸萝卜丸子刚出锅时不要马上食用。

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